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拌机（又称打蛋器）西点的常用投备，其用途广泛，既可用于蛋糕浆料的搅拌混合，又可用于点心及面包（小批量）面团调制，还可打发奶油膏和蛋白膏以及混合各种馅料。搅拌机一般带有圆底搅拌桶和三种不同形状的搅拌头（桨），网状用于低粘度物料如蛋液与糖的搅打，附近维修电器店在哪里，桨状（扁平花叶片）用于中粘度如油脂和糖的打发，以及点心面团的调制，勾状用于高粘度如面包面团的搅拌，搅拌速度可根据需要进行调控。两次卷法：连下边的卷纸一起卷筒，晾凉后再打口，涂馅，后仅将糕坯卷成卷筒，不用垫纸或布卷。宜昌
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